17/03 ▒ GASTRONOMIE ▒ Le Sud-ouest et le boeuf bourguignon plébiscités...

Une étude publiée aujourd'hui montrent que les Français sont très attachés à leur gastronomie.

97% en ont une bonne opinion. 

L'étude paraît à l'occasion de la sortie du nouveau "Guide Michelin 2026".

En 2025, le chiffre était de 92%.

Dans cette étude, 50% des personnes interrogées définissent tout le Sud-Ouest comme "la région la plus gastronomique de France".

L'Auvergne-Rhône-Alpes est citée par 36%.

Suivent, l'Alsace (33%), la Bretagne (30%), la Bourgogne (28%), la Provence (25%), la Savoie (21%), la Corse (14%), le Nord (11%), la Lorraine (8%), l'Aquitaine (8%) et le Jura (6%).

En ce qui concerne "LE" plat qui réprésente le mieux la France, c'est le bœuf bourguignon qui arrive en tête avec 46%.

Suivent, le cassoulet (27%), la blanquette de veau (23%), les escargots de Bourgogne (18%), la raclette (18%), les crêpes et les galettes (17%), le confit de canard (17%), la choucroute garnie (15%), le gratin dauphinois 13%) et le pot-au-feu (13%).

Autre enseignement de cette étude : près de 70% des Français affirment consommer, au moins une fois par semaine, un plat traditionnel français.

80% cuisinent des plats issus de la gastronomie française.

62% utilisent des recettes trouvées sur Internet.

48% se basent sur les recettes familiales qui se trasmettent de génération en génération.

Concernant les chefs français, Philippe Etchebest (47%) et Cyril Lignac (46%) sont les préférés des Français.

Suivent, Alain Ducasse (27%), Thierry Marx (19%) et Anne-Sophie Pic (16%). 

Enfin, sur le choix d'un restaurant, 55% des personnes interrogées consultent "souvent" ou "systématiquement" les avis sur Internet.

51% se basent sur le bouche-à-oreille et les recommandations des proches.

Parmi les critères importants dans le choix d'un restaurant, 74% des français citent le "rapport qualité-prix".

Suivent, la qualité culinaire (67%), l'accueil et le service (41%) et l'ambiance et le cadre (36%).

L'étude a été réalisée du 27 février au 2 mars 2026.